L'astaxantina è un carotenoide chetogeno estratto da Haematococcus Pluvialis ed è liposolubile. Esisti assai in u mondu biologicu, in particulare in i piume di l'animali acquatici, cum'è i gamberetti, i granchi, i pesci è l'uccelli, è ghjucanu un rolu in a resa di u culore. Ghjucanu dui roli in e piante è l'alga, assorbendu l'energia luminosa per a fotosintesi è prutegge. clorofilla da danni di luce. Ottenemu i carotenoidi per via di l'ingesta di l'alimentariu chì sò almacenati in a pelle, prutegge a nostra pelle da i fotodannu.
I studii anu truvatu chì l'astaxantina hè un putente antioxidante chì hè 1000 volte più efficace di a vitamina E in a purificazione di i radicali liberi pruduciuti in u corpu. I radicali liberi sò un tipu d'ossigenu inestabile, custituitu da elettroni senza pari chì sopravvive ingering elettroni da altri atomi. Una volta chì un radicali liberi reagisce cù una molécula stabile, hè cunvertitu in una molécula di radicali liberi stabile, chì inizia una reazzione in catena di combinazioni di radicali liberi. Molti scientisti credenu chì a causa radicali di l'anziane umanu hè u dannu cellulare per via di una reazione in catena incontrollata di . radicali liberi. L'astaxantina hà una struttura moleculare unica è una capacità antioxidante eccellente.